Receita do mês de Fevereiro

Receita de Feijoada de Gambas

Ingredientes:

• 1,5 kg de gambas




• 400g de feijão branco




• 1 cenoura




• 0,5dl de azeite




• 1 cebola picada




• 2 dentes de alho picados




• 1/2 chávena de polpa de tomate




• 2dl de vinho branco




• 60g de chouriço




• 100g de Bacon




• Sal q.b.




• Picante q.b.




• Arroz branco para acompanhar

Preparação:

De véspera ponha o feijão a demolhar.
Numa panela com água temperada com sal coloque o feijão a cozer com o bacon, o chouriço e a cenoura.
Numa outra panela com água temperada com sal, coza as gambas e descasque-as.
Faça um caldo com a água de cozer as gambas e as cascas deixando ferver ambos até apurar o caldo. Coe o caldo.
Corte o chouriço às rodelas, a cenoura às rodelas e o bacon em cubinhos.
Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o vinho branco, quando tudo estiver a ferver junte o feijão e as gambas, o chouriço, o bacon, a cenoura, um pouco do caldo de cozer o feijão e um pouco do caldo das gambas de modo a cobrir 3 cm acima do conteúdo.
Deixe apurar até o molho ficar cremoso.
Rectifique o sal e tempere com picante.
Sirva quente acompanhado com arroz branco.